生活，美食，料理藝術的樂活部落客Lisa Lee

Lisa Lee美食料理 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(1,928)

屏東市 "雅樂私廚",目前大家在口耳相傳，預約制，無菜單的手工料理！
請由FB 裏尋找"雅樂私廚 GoodFoodKitchen",潘朵拉之盒就由您來開啟！ 
 

(繼續閱讀...)

文章標籤

Lisa Lee美食料理 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,193)

 
Coleslaw~就是高麗菜拌菜西方版。
這是一道口感十足，美味開胃的好滋味！
尤其是搭配海鮮或烤雞是超級美味！

(繼續閱讀...)

文章標籤

Lisa Lee美食料理 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(116)

 
全部都是天然的顏色和口味,你只需要準備~
1.海珊瑚(乾燥的)一把手掌大的份量,用冷水泡開,大約3倍多的份量後用冷開水沖洗,瀝乾,先放入冰箱冷藏備用.
2.取半顆紅色火龍果(水果)去皮,切丁,洋蔥,紅蘿蔔,小黃瓜,蘋果,水梨都也切粗絲,然後砂糖,醋..把這些水果材料拌好.
3.再把先前的海珊瑚加進 2 裏...可加入芫荽,丁香魚乾增加風味.
4.這樣就完成一道健康,美味開胃的涼拌菜!不同的食材也因為天然的果色而呈現出美麗的漸層交錯的顏色~
   美麗沙拉喔~!!
4.

(繼續閱讀...)

文章標籤

Lisa Lee美食料理 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(64)

喜歡台灣的排骨便當嗎？？
排骨肉很簡單！有外脆內軟多汁⋯也有炸過以後沾浸滷肉汁的⋯你喜歡哪一種？？
先教你們如何醃漬美味的台灣排骨肉吧！！
請準備：
梅花豬肉，或里肌肉，帶骨里肌肉，請攤販幫你切好。
這次以5～6片份量為主.
肉⋯只需用刀背拍打一面就好，這樣肉質會鬆嫩又不失去肉汁口感！
一個容器，5湯匙自己喜愛的品牌醬油，糖2湯匙，紹興酒2湯匙，胡椒粉適量，五香粉半茶匙，蒜粉1湯匙，黑胡椒（碎）適量，水3湯匙，
把所有材料攪勻，再把拍好的豬排肉，2面沾好醃汁，疊好醃漬入味6小時以上最好！
蕃薯粉，太白粉各5湯匙，混合均勻，把醃好的豬排沾滿粉，等它吸足粉，不回潮，油鍋中大火，溫度夠（180左右）放下炸豬排浮起略顯金黃色為止就行～
接下來，自己可以灑椒鹽粉直接吃，或是用紅燒滷的方式，在自己已有的肉燥汁裏，滷煮3分鐘，怎樣配白飯都好吃！！
 
台灣排骨飯，百吃不膩！

入味醃漬的排骨肉，沾粉炸熟後，淋上肉燥滷汁,灑一些胡椒鹽⋯

重要的來了！

鹹鴨蛋一顆，醃蘿蔔，泡菜來一些⋯

白飯一碗！

就是要這樣意猶未盡呀！！

(繼續閱讀...)

文章標籤

Lisa Lee美食料理 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(152)

 
這個實在太好喝！
天然的水果油脂這樣方便取得
⋯⋯⋯⋯
鰐梨（牛油果）巧克力奶昔；

(繼續閱讀...)

文章標籤

Lisa Lee美食料理 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(43)

 
從來都不覺得炸雞排是一件很難的事；醃漬的配方很多，
今天⋯就和大家分享我的秘密,
天然無添加，神一般的軟嫩炸雞配方～
你只要照着接下來的提示就行啦！
帶皮無骨雞胸肉2-4片.
拿一個有蓋的容器，在裏面加入一杯鮮牛奶（300ml左右），蒜粉一湯匙，糖一湯匙，鹽半茶匙，胡椒粉，咖哩粉（隨喜）⋯
全部材料攪勻後，把雞肉平放，雙面都沾滿醬料，然後反覆輕揉、輕壓（媽殺雞這樣⋯按摩⋯2分鐘），再放進冰箱冷藏半天最佳！
裹粉炸衣：
找一個平托盤，5大湯匙蕃薯粉（顆粒狀），3大湯匙太白粉，一起混合均勻後平舖在托盤上，再把醃好的雞肉拿出來雙面裹粉，雞肉會自行吸粉到不再濕黏時就行了！
一個小鍋，放油，一定要等油熱再放雞肉炸～以中大火油溫最佳⋯
然後你隨時有各種變化萬千的炸雞料理可以享用囉！
最快的就是炸好後，撒上椒鹽粉，檸檬汁，淋上蜂蜜的炸雞排！
Ps.牛奶就是天然的軟肉元素，可保肉質的香嫩多汁，又可以快速的讓肉質吸收，就是這樣而已！

(繼續閱讀...)

文章標籤

Lisa Lee美食料理 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(164)

 
給大家一個超級烤肉醬的做法！
醬油2碗，水一碗，糖2湯匙煮開後熄火.
加入自己現有的水果；以蘋果，柳橙（葡萄柚），蔥段，辣椒（一小根），蒜片，洋蔥，薑片，奇異果半顆切片（隨喜），鳳梨數片⋯⋯⋯
利用熄火後的醬汁餘溫加入，才會保持果香⋯
然後放涼，裝入容器冷藏,這覺得是風味絕佳的烤肉汁！

烤肉的絕竅是一定先把新鮮食材烤7，8分熟後、再抹上醬汁，反覆幾次就能達到烤肉的最佳口感和風味！
建議：使用七味唐辛子粉輕灑在烤好的食材上，因為裏面不含鹽，所以不會過鹹！風味，口感更可以隨個人喜愛調整！大吃特吃啊！

(繼續閱讀...)

文章標籤

Lisa Lee美食料理 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(157)

   
來到台南一個新地方,嚐嚐道地的台灣下午茶點心~紅豆湯.
   
我從乾柴烈火的爐灶用到遠火外線自動蒸氣清洗的頂級烤箱...我最愛的還是看著,欣賞著每個人的廚房,因為沒有一個相同擺設,煮出來的美味也不同!
 
就是這樣走進去點一碗紅豆湯...
 
 
這些就是煮出紅豆湯的幕後功臣,老闆用四處撿回來的木柴料,邊煮邊聞著不同的木頭燒出來的柴香...
 

(繼續閱讀...)

文章標籤

Lisa Lee美食料理 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(50)

 
這個一定要好好的教大家！
這超級棒的新鮮海洋魚肉沙拉會讓你仿彿在海島上渡假！
鮪魚，鮭魚，旗魚生魚片各一片切丁，和蒜茸，辣椒，洋蔥，檸檬汁（適量），沙拉醬（可依自己的喜愛選擇低糖，無蛋，或是千島沙拉醬）⋯
更可以加上一些季節水果丁⋯
把上述材料全部攪拌混合均勻，不用3分鐘！
然後把一顆芭樂切半，挖籽後，把魚肉沙拉裝在芭樂碗中⋯這樣配著吃，還可以把芭樂也吃下去！
 
這麼美味！清爽的料理 你不做來吃，真的是太可惜囉！

(繼續閱讀...)

文章標籤

Lisa Lee美食料理 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(46)