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這個季節,你們還等甚麼呢??
來道有食慾又五星級的DIY手工料理吧!!
一串新鮮的荔枝(玉荷包品種更佳)!
剝皮,去籽備用.
去籽時,從屁股尖端,果肉重疊口輕輕撥開,扭除細籽...
以有完整一片為原則,斷裂的果肉也預留起來~(自己吃掉也行~邊剝邊吃也是樂趣!!
新鮮蝦仁,魚漿(可在魚販攤裡購買)....
把蝦仁剁碎(粗,細可依照個人口感喜好),加一小湯匙米酒,太白粉,胡椒粉混合好成漿餡.....
把先前剝好去籽的荔枝,包裹住蝦仁漿餡...
然後沾些太白粉封口,裹衣.....
薑片,蒜仁,蔥段,辣椒..香菜....九層塔...清洗,切好備用..
也可以加一些鳳梨.
料理方法很簡單!
把鍋加油加熱...先放入荔枝蝦球煎煮(中火),不要太用力翻動,然後加入薑片,蒜頭,一起輕炒....
再來一些米酒入鍋,加蓋煮...等到香味溢起,掀蓋,加入青蔥,此時更可以把先前剝不完整的荔枝肉,和鳳梨(罐頭口味更好)的湯汁一起加入鍋裡烹煮...
然後,再適度的下鹽調味~
如果要有些討喜的顏色,可加一些輕量的蕃茄醬或蠔油上色...
這道開胃又下飯的美味菜就是這樣很快就完成了!
一點都不難!
一口一球,會一直不停喔!!
也是下酒的好味道!!
PS.先前剝不完整的荔枝,就是可以和鳳梨一起入鍋,更添美味!!
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