生活，美食，料理藝術的樂活部落客Lisa Lee

喜歡台灣的排骨便當嗎？？
排骨肉很簡單！有外脆內軟多汁⋯也有炸過以後沾浸滷肉汁的⋯你喜歡哪一種？？
先教你們如何醃漬美味的台灣排骨肉吧！！
請準備：
梅花豬肉，或里肌肉，帶骨里肌肉，請攤販幫你切好。
這次以5～6片份量為主.

肉⋯只需用刀背拍打一面就好，這樣肉質會鬆嫩又不失去肉汁口感！

一個容器，5湯匙自己喜愛的品牌醬油，糖2湯匙，紹興酒2湯匙，胡椒粉適量，五香粉半茶匙，蒜粉1湯匙，黑胡椒（碎）適量，水3湯匙，
把所有材料攪勻，再把拍好的豬排肉，2面沾好醃汁，疊好醃漬入味6小時以上最好！

蕃薯粉，太白粉各5湯匙，混合均勻，把醃好的豬排沾滿粉，等它吸足粉，不回潮，油鍋中大火，溫度夠（180左右）放下炸豬排浮起略顯金黃色為止就行～

接下來，自己可以灑椒鹽粉直接吃，或是用紅燒滷的方式，在自己已有的肉燥汁裏，滷煮3分鐘，怎樣配白飯都好吃！！



 
台灣排骨飯，百吃不膩！

入味醃漬的排骨肉，沾粉炸熟後，淋上肉燥滷汁,灑一些胡椒鹽⋯

重要的來了！

鹹鴨蛋一顆，醃蘿蔔，泡菜來一些⋯

白飯一碗！

就是要這樣意猶未盡呀！！