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這是一道國民美食,任何季節都嚐的到!
在傳統市場,隨時可以看到這醃滷好的衝菜(雪裡紅),這獨特爽口的味道,白飯,稀飯,饅頭和麵條,配上
它,就是醜小鴨變天鵝!
材料:
衝菜一把,切丁(碎),過一下熱開水醒醒,清潔..
蒜頭適量切碎,辣椒(隨喜).
牛肉剁碎(也可以用雞,豬肉代替),
作法:
熱鍋,下油,爆香蒜頭,辣椒,放入衝菜丁下去快炒,然後蓋上鍋蓋悶一下,(此舉可讓菜的衝味出來喔)
然後再把牛肉丁加入,一起煸炒,加一點點糖,醬油(不要多,本身衝菜就是用鹽醃,帶鹹),炒到有些乾鍋收汁時,滴一些酒,香麻油就可以囉!!
Tips:一次可以炒多一點,因為非常開胃下飯,超級的便當菜!也可以切一些酸菜下去一起炒喔!
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